| 家常酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 4100千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 山楂干 | 克 | 31千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 2253克 | 家常酱牛肉热量/卡路里4475千卡 | |||
 热量4475千卡，相当于誊写1946分钟消耗的热量...138 | |||||
家常酱牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（2000克）、八角（1个）、大料（1个）、香叶（2片）、山楂干（3个）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、大葱（适量）、姜片（6个）、卤汁李锦记（适量）、蒸鱼豉油李锦记（适量）、盐（适量）、白糖（适量）
1/6. 准备2斤牛腱子肉将血水泡出来，大概泡两个小时，中间有血水倒掉再泡。
2/6. 锅里放姜片和料酒适量，添水将牛腱肉焯干净，直到肉缩小发白，再将焯好的肉泡到冷水里回缩。
3/6. 准备葱切条，姜片，所有的香料（因为家里没有香叶、茴香、山楂干等香料，就把炖猪肉料袋用上了）倒高压锅里。
4/6. 锅里放生抽、料酒、蒸鱼豉油、老抽、卤汁各一大勺，放适量糖、盐，添水沫过牛腱肉（可以用筷子沾一下汤汁调咸淡）
5/6. 阿迪锅（其它高压锅也行）按豆类/蹄筋档30分钟后出锅，将所有汤汁带牛腱肉倒锅里大火收汁即可。
6/6. 做好的牛腱肉放凉切片，嗯！好香……
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有健脾养胃、强筋壮骨、止渴止涎等功效；可与芹菜、水芹菜、香菇搭配；与鲶鱼、板栗、海螺相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、调中理气、腹部冷痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、除腥、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
山楂干的热量98千卡（每100克）；具有消食健胃、消积化滞、收敛止痢等功效；可与枸杞、杜仲搭配；与柠檬、海参、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常酱牛肉热量4475 千卡
- 脂肪24.1 克
- 蛋白质97.4 克
- 碳水化合物345.8 克
- 钠11254.6 毫克
- 钙403 毫克
- 铁45.1 毫克
- 钾1186 毫克