| 核桃酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 920千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 440千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 猪油 | 克 | 1329千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 592克 | 核桃酥热量/卡路里2792千卡 | |||
 热量2792千卡，相当于绘画620分钟消耗的热量...270 | |||||
核桃酥的做法共5个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（260克）、细砂糖（110克）、小苏打（1克）、泡打粉（2克）、鸡蛋（2个）、猪油（150克）
1/5. 准备好材料：猪油可以换成色拉油、牛油，也可以混合，我用的是牛油猪油各半
2/5. 将低粉、小苏打、泡打粉过筛，加入盐、油、糖粉、果仁（我用的是炒香的白芝麻和磨碎的甜杏仁，本来如图用核桃仁，但炒焦全扔了）
3/5. 之后将1个全蛋液加入面团内揉均匀，按每个25g，揉成如图的面饼，中间压1个果仁，不要亦可。剩下的1个鸡蛋液刷在饼表面，放入已经180度预热好的烤箱中层，上下火烤20-30分钟即可
4/5. 排列的时候需要一点缝隙，核桃酥烘焙过程会膨胀，太密容易粘在一起，烘焙过程表面会自动裂开，呈经典的核桃酥纹路
在烤的过程，第15分钟左右可以取出来再刷一遍蛋液，这样表面上色更加漂亮。
5/5. 味道真的真的好极了！和童年的味道相似，更香酥，碱味少了一点，如果放2g小苏打，碱味就会浓些，但是很多人不一定能接受重碱味。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、止咳、调味等功效；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有美容、细腻皮肤、养颜等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、美容护肤等功效；可与北极虾、肥牛、茼蒿搭配；与田鸡、鹅、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 核桃酥热量2792 千卡
- 脂肪111.61 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物223.52 克
- 钠27640.9 毫克
- 钙76 毫克
- 铁4.45 毫克
- 钾152 毫克