| 软炸沙参热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 379克 | 软炸沙参热量/卡路里1363千卡 | |||
 热量1363千卡，相当于拳击227分钟消耗的热量...360 | |||||
软炸沙参的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 新鲜沙参驾到 给大家看一下实物图
2/6. 洗净泥土后，用开水烫一下，利于剥皮。
因沙参大小不一，表面不平，所以我的经验是利用家里的不锈钢勺子刮皮比其他刮皮器或是刀具更加方便快捷，刮皮后会感觉手有些黏黏的，不要紧洗洗就可以了。
3/6. 将去皮后的沙参用刀背拍松散一些，在凉水中浸泡3-4小时。
4/6. 将浸泡好的沙参捞出，挤掉水分，切成3-4cm小段，加入少许白胡椒粉、盐、生粉和鸡精，抓匀后静置20分钟。
5/6. 在沙参静置的过程中，我们来制作面糊~
准备鸡蛋两个，在大碗中打匀，取面粉和生粉约3:1逐渐加入蛋液中(不要放水)，浓稠度以提筷子欲滴不滴为宜，然后加入剩余的白胡椒粉、鸡精和盐(可根据自己口味加减调料粉)，搅拌均匀待用。
6/6. 都准备好，开始要炸啦~
锅里放入适量橄榄油(比平时炒菜的量要多一些)，开火，待油温上升至微微冒烟，就可以将静置好的沙参沾上准备好的面糊放入锅中(小火)，用筷子翻转炸至两面金黄即可出锅，觉得油大的小伙伴儿还可以在吸油纸上晾一晾再盛盘，然后然后就大功告成啦！哈哈
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、菠菜、羊排搭配；与鹅蛋、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、改善贫血、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、帮助消化、促消化等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、帮助消化、祛腥等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、保护皮肤、防癌等功效；
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营养信息
- 软炸沙参热量1363 千卡
- 脂肪115.93 克
- 蛋白质46.96 克
- 碳水化合物177.03 克
- 钠10191 毫克
- 钙380 毫克
- 铁18.56 毫克
- 钾221 毫克