| 麻辣烤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 百里香 | 克 | 2千卡 | 26千卡 | 3.8克 | 1.68克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 花椒粉 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 芝麻 | 克 | 155千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 孜然粉 | 克 | 8千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 2185克 | 麻辣烤鱼热量/卡路里2542千卡 | |||

1/6. 鱼去鳞,取鳃,从鱼头到后背剪开。洗净后洒盐,姜末,料酒码味。

2/6. 将韭菜、洋葱、山药洗净后,韭菜切段,洋葱山药切片放入烤盘备用。
3/6. 锅中放入适量色拉油,放入洗净的花生米,小火慢烧,炸至花生米熟脆后捞起。锅中剩油油温在五成热左右放入辣椒面煸香,再加入盐花椒面,胡椒面,茴香粉,草果粉,豆鼓炒香起锅。

4/6. 锅中放入油烧至八成热后,将码好的鱼入锅过油,鱼炸至金黄后捞出锅放在已铺好韭菜洋葱的烤盘中。再下茄子炸至表皮金黄起皱后放在鱼的周围。

5/6. 鱼上洒上酥好的花生米和孜然粉,再将炒好的调料加热油调好后淋在鱼盘上,洒上葱花。

6/6. 最后放在加满碳火的烤架上就可以尽情的享受美味了~
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进血液循环、抗衰老、益肠明目等功效;可与豆腐、木耳、胡萝卜搭配;与驴肉、西红柿相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效;
老姜的热量41千卡(每100克);具有活血驱寒、帮助消化、解毒等功效;可与芥菜、牛腩、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血等功效;可与猪肉、鲫鱼、猪血搭配;与蒜薹、菠菜、牛排相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补钙、抗癌、杀菌等功效;可与排骨、火腿、羊肉搭配;与皮皮虾、小龙虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;