| 妈妈拿手菜-简易版扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 295克 | 妈妈拿手菜-简易版扣肉热量/卡路里1262千卡 | |||
 热量1262千卡，相当于剪指甲1262分钟消耗的热量...60 | |||||
妈妈拿手菜-简易版扣肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
前腿肉（一斤半）、食用油（适量）、盐（适量）、味精（适量）、生抽（适量）、白酒（适量）、白糖（适量）
1/6. 一斤半肉买回来切成两方块，洗干净。
2/6. 肉放入锅中，加入冷水没过肉的高度，大火烧开转小火，肉皮熟取出（肉皮熟了指用筷子能插进肉皮即可）
3/6. 煮熟的肉取出放凉，如果有米酒，肉皮上抹些米酒下一步炸肉的时候肉皮会扑开来皱巴巴的，没有米酒也没关系。
4/6. 锅里放少许油，油热放肉，肉皮朝下，小火炸到肉皮发皱。肉皮炸好后，瘦肉和两边也可以炸一会儿更好吃更香。炸时小心油溅出来。
5/6. 取出炸过的肉块，放凉切片。这时如果肉皮不切断，下一步蒸熟倒扣到碗里就会好看。
6/6. 切好的肉放入碗里，在肉上放盐、酱油、味精、糖、白酒，按做菜的量放，不用拌匀，蒸的时候会化开。隔水小火蒸一个小时，收工。一碗扣肉就可以盛出来吃啦。香喷喷。如果前面肉皮连着的那种，这个时候已经蒸熟，轻轻一夹就散开，可以倒扣到盘子里，形状会更漂亮。
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、预防心血管硬化、润肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、调味、止血等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疼痛、增进食欲、陶冶情操等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与卤牛肉、五花牛肉、牛外脊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 妈妈拿手菜-简易版扣肉热量1262 千卡
- 脂肪100.06 克
- 蛋白质6.96 克
- 碳水化合物125.25 克
- 钠10042.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.82 毫克
- 钾289 毫克