| 紫薯四叶草面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 48千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋白 | 克 | 21千卡 | 60千卡 | 11.6克 | 0.1克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 546克 | 紫薯四叶草面包热量/卡路里1676千卡 | |||
 热量1676千卡，相当于粉刷559分钟消耗的热量...180 | |||||
紫薯四叶草面包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 紫薯蒸熟后趁热放入适量白糖(根据自己口感添加白糖量)，用勺背捣碎，加入适量牛奶混合滋润待用。
2/14. 把牛奶、蛋白、盐、白糖、高筋粉依次放入面包机桶，高筋粉上扒一小窝放酵母(不直接接触盐、糖)，用筷子搅成无干粉状，面包机和面十五分钟，放入软化的黄油，再和十五分钟盖盖发酵。
3/14. 一发两倍大。
4/14. 取出排气，分割成相等的六个剂子，擀开放上25g紫薯馅。
5/14. 把馅包好捏严。
6/14. 翻面用手轻轻按扁(保证馅在中间)，再擀平。
7/14. 用刮刀平均切八刀。
8/14. 每两个往向反方向翻转，底部顺势用手捏一块。
9/14. 把粘结的地方用手轻轻的扒开，露出紫薯馅。
10/14. 逐一做好放入铺了油布的烤盘中，放入烤箱(不开烤箱，利用密闭环境)醒发。
11/14. 看着明显变胖了，轻盈了取出(大概一个小时左右)，预热烤箱180度5分钟以上。
12/14. 同时刷全蛋液，洒黑芝麻，放入预热好的烤箱中层180度烤18分钟。
13/14. 出炉。漂亮吧，我是第二次做这个造型哦！
14/14. 再来个近景！美美哒！！！(手机渣图，希望能看懂，第一次上传食谱欢迎指正，谢谢！)
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、解盐卤毒等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、杀菌、促消化等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋白的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、治喉痛等功效；可与洋葱、百合、丝瓜搭配；与菠萝、雪莲果、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善睡眠、预防便秘等功效；可与蜂蜜、桃、黑豆搭配；与白砂糖、巧克力、空心菜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
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营养信息
- 紫薯四叶草面包热量1676 千卡
- 脂肪157.86 克
- 蛋白质66.31 克
- 碳水化合物218.43 克
- 钠10332.1 毫克
- 钙1206 毫克
- 铁29.83 毫克
- 钾933 毫克