| 素食-番茄蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 甜豆 | 克 | 635千卡 | 334千卡 | 20.3克 | 1.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 669克 | 素食-番茄蛋热量/卡路里1016千卡 | |||
 热量1016千卡，相当于攀登雪山62分钟消耗的热量...990 | |||||
素食-番茄蛋的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备食材，普普通通～
2/15. 小窍门1：把小半调羹的醋，小半调羹的细砂糖加入鸡蛋液里。加了醋能使炒出来的鸡蛋蓬松，口感鲜嫩，松软，糖能淡化醋味儿～
3/15. 鸡蛋液调好啦，再来小窍门2：准备一碗水淀粉。这个水淀粉可以是淀粉+水，也可以是菱粉+水。水淀粉的作用是能让汤菜融和，口感滑嫩～
4/15. 先把甜豆焯水，盛出备用～
5/15. 热油，鸡蛋液滑入锅里～
6/15. 窍门3：鸡蛋液得让它凝固，不是入锅就划拉开，成鸡蛋碎丁，那样口感不佳～
7/15. 底面熟后，我的办法是直接把它划拉到一旁，原来没有凝固的鸡蛋液又可以摊到锅底啦～
8/15. 再把凝固的第二张鸡蛋薄片划拉到一旁，摊最后一层鸡蛋液～
9/15. 这个时候可以把这些鸡蛋薄片用锅铲适当切碎啦。蓬松柔软的鸡蛋花盛出来备用～
10/15. 热油，入番茄和甜豆～
11/15. 加盐翻炒五分熟～
12/15. 入鸡蛋碎～
13/15. 水淀粉加入～
14/15. 少许生抽，大火收汁～
15/15. 鲜香嫩滑番茄蛋～
食材功效信息
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、护肤、养阴凉血等功效；可与福寿鱼、豆腐、蜂蜜搭配；与螃蟹、鳙鱼、鱼头相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、延缓衰老、健脑益智等功效；可与基围虾、西红柿、干贝搭配；与糖精、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
甜豆的热量334千卡（每100克）；具有防癌治癌、消痈肿、解乳石毒等功效；可与蘑菇、玉米搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、补中和血、治便秘等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有散瘀、止血、护肾等功效；可与黑木耳、土豆、绿豆芽搭配；与小白菜、羊排、莼菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素食-番茄蛋热量1016 千卡
- 脂肪11.25 克
- 蛋白质34.1 克
- 碳水化合物190.98 克
- 钠36652.86 毫克
- 钙735 毫克
- 铁33.05 毫克
- 钾1316 毫克