芒果班戟的热量和减肥功效

1/11. 準備好食材

2/11. 將無鹽黃油隔水融化

3/11. 將鮮牛奶倒入容器，在篩入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉。一定要用篩子。

4/11. 攪拌，做到均勻無顆粒

5/11. 將雞蛋打散，打到蛋清不結塊就可以了！過篩！

6/11. 將步驟4攪勻的麵糊倒入雞蛋液中，一邊倒一邊攪拌均勻后，過一遍篩。

7/11. 將過好篩的蛋液麵粉糊，取部分倒入液化的黃油里進行乳化，完全攪拌均勻后倒入剩下的蛋液麵粉糊中，進行混合！确定面糊没有气泡的情况下，就可以进行煎皮了，如果在面糊搅拌的过程中出现了气泡，可放置半小时冷藏，面糊消失后再煎皮（面糊有气泡的话，煎的皮会有可能出现洞洞）。

8/11. 准备一个平底锅，然后中小火预热平底锅。舀一勺面糊到锅内，用手旋转锅子尽量摊均匀，当看到饼皮中间鼓起泡泡的时候，边缘有点干结就可以用借助工具慢慢挑起（勺子，筷子，我用的抹刀，挑边缘），要用小火煎饼皮，火一定不能太大，面糊倒进去是比较安静的，火太大就像煎鸡蛋了，锅子有温度感觉到烫就可以了， 一直要用小火，煎一面就可以了，每张饼皮需要花费1-2分钟的时间（因为是不粘锅，不需要用手去拿饼皮，挑起了边缘，直接把锅倒过来在铺了油纸的板上，皮就自然脱落了，记得铺平，如果不怕烫的话，可以用手去拿，但真的很烫）。

9/11. 煎好的饼皮是底部朝上的，用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟，因为这个时候的饼皮还很烫，也会有油，冷藏是为了让饼皮吸油并且冷却，热的饼皮会融化奶油，没办法操作。

10/11. 淡奶油加入糖粉或者细砂糖，我用了200克（如果奶油稍多一点，包10个可能不够，建议大家用300克淡奶油加30克的糖粉，可能更合适），打发至硬性发泡，出现纹路不流动，裱花的状态，芒果或者其他水果切块或切条备用。