| 黑眼豆豆面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 20千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 462千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黑巧克力 | 克 | 523千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 634克 | 黑眼豆豆面包热量/卡路里2507千卡 | |||
 热量2507千卡，相当于踢键子501分钟消耗的热量...300 | |||||
黑眼豆豆面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将种面团原料a混合
2/16. 揉成光滑的面团
3/16. 包好保鲜膜室温发酵2-4小时，如果时间比较紧张请提前一晚放入冰箱发酵也可，使用前一小时拿出回温
4/16. 将主面团b粉状原料混合，可放在一个保鲜袋中，摇均，注意酵母，盐，糖分别在三个角，不要直接接触
5/16. 种面团发酵后2倍大
6/16. 将主面团内水和牛奶放入面包机，再将摇均的粉末撒入，最后将种面团撕成小块放入，设置和面程序，没有面包机的小伙伴步骤一致，只能卖力揉了
7/16. 面团扩展阶段后加入黄油丁，黄油提前软化，设置和生面团程序，带一小时发酵。甩膀子的小盆友揉到扩展阶段后，室温发酵30-40分钟
8/16. 发酵后俩倍大，摸起来好舒服～～
9/16. 案板上撒上面粉防止粘连，将面团每50g左右分成一个小面团，揉圆待用，盖上纱布醒盹20分钟
10/16. 休息片刻，取一个圆滚滚面团，按压成饼，翻过来放到电子秤上（因为底部有面粉，防止包起来时不粘）。放入8g巧克力豆，再放入一块黑巧克力。（馅儿猛吧）
11/16. 把馅儿团进去封口，封口向下摆入烤盘
12/16. 烤箱内放入温水增加湿度，将面团发酵40分钟。
13/16. 发酵好面团变大
14/16. 轻轻地刷上蛋液在表层
15/16. 烤箱预热160度，烤制15-20分钟分钟
16/16. 出锅儿！
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、大便秘结、美容等功效；可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配；与金桔、枣、菜花相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有增强免疫力、预防心血管疾病、促进消化等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与玉米、西红柿、苋菜搭配；与地瓜、糖精、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑眼豆豆面包热量2507 千卡
- 脂肪145.72 克
- 蛋白质51.05 克
- 碳水化合物211.75 克
- 钠219 毫克
- 钙382 毫克
- 铁4.96 毫克
- 钾804 毫克