| 马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 18千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1055千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 抹茶粉 | 克 | 37千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 总量 | 985克 | 马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷热量/卡路里1964千卡 | |||
 热量1964千卡，相当于种花436分钟消耗的热量...270 | |||||
马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 烤盘内抹油后铺垫纸，使得垫纸服帖地盖住底部和内侧四壁
2/15. 在深搅拌碗里打上鸡蛋、加入上白糖
3/15. 把搅拌碗浸入热水中隔水打散，直到糖完全溶解，蛋液体温度达到40度左右
4/15. 加入水怡10克，继续搅拌（没有水怡就多加10克上白糖）
5/15. 将打蛋器调到高速，打发3—4分钟，直到蛋糊洁白黏稠，滴落时不会断线，滴落的单痕慢慢消失。
6/15. 将打蛋器调到低速，继续打发2-3分钟，使蛋糊蓬松细腻、将牙签插入打好的蛋糊中1厘米，不会倒下
7/15. 隔水加热44克牛奶，使温度保持40度以上
8/15. 将低粉和抹茶粉混合，筛入蛋糊中
9/15. 大幅度搅拌，直至没有干粉后加入热牛奶，继续搅拌60—80次，使蛋糊呈现出光泽。
10/15. 将蛋糊倒入28*28厘米的烤盘
11/15. 震出烤盘的空气，消去表面的大气泡，放入180度烤箱，15分钟左右
12/15. 取马斯卡朋芝士和砂糖10克搅拌均匀，
13/15. 将奶油加15克砂糖隔盆冰水中打发至8分和马斯卡朋芝士拌匀
14/15. 蛋糕卷取出后放烤架冷却、加入马斯卡朋芝士奶油，草莓，卷起，
15/15. 冰箱冷藏定型后，刀加热后切开，摆盘
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与银鱼、韭菜、牡蛎 搭配；与糖精、兔肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、预防心脑血管疾病、抗皮肤老化等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、改善睡眠、防治近视等功效；可与香蕉、黑豆、桃搭配；与西兰花、鸡蛋、红枣相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有大便秘结、治疗便秘、增强活力等功效；
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营养信息
- 马斯卡朋芝士抹茶蛋糕卷热量1964 千卡
- 脂肪113.21 克
- 蛋白质34.64 克
- 碳水化合物192.6 克
- 钠448.6 毫克
- 钙367 毫克
- 铁3.79 毫克
- 钾626 毫克