| 奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 433克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里1871千卡 | |||
 热量1871千卡，相当于包装礼物1247分钟消耗的热量...90 | |||||
奶油蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、白砂糖（蛋白用）（60克）、白砂糖（蛋黄用）（20克）、牛奶（100毫升）、低筋面粉（90克）、淡奶油（150毫升）
1/11. 蛋清分离，盛蛋清的容器要做到无水无油无蛋黄。
2/11. 用打蛋器打至出现细腻的泡沫，加入三分之一的糖。
3/11. 打发至光滑状，再加入三分之一的糖。
4/11. 打发出不易消失的纹路，加入剩下的糖。
5/11. 打发至硬性发泡。
6/11. 在蛋黄中加入糖，打发至颜色变浅，体积变大。
7/11. 加入牛奶，用橡皮刮刀搅拌均匀。
8/11. 加入过筛的低筋面粉。
9/11. 将蛋黄糊倒入蛋清中，翻拌均匀，形成这种飘状。
10/11. 倒入铺好油纸的烤盘中，用橡皮刮刀稍微刮平，烤箱180℃，15～18分钟。
11/11. 打发好的蛋奶油抹到冷却的蛋糕上，用油纸卷起，包紧，冷藏4小时后切片食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、健脑益智等功效；可与洋葱、小米面、黄豆搭配；与柿子、田鸡、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、防治近视、治便秘等功效；可与草莓、黑豆、甘蔗搭配；与西兰花、桔子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、治疗便秘、增强体抗力等功效；
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营养信息
- 奶油蛋糕卷热量1871 千卡
- 脂肪111.11 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物85.02 克
- 钠447.2 毫克
- 钙331 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾473 毫克