| 海锦蛋糕慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 圣女果 | 克 | 37千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 火龙果 | 克 | 103千卡 | 51千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 海绵蛋糕 | 克 | 644千卡 | 297千卡 | 7.3克 | 2.7克 |
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 柠檬酱 | 克 | 457千卡 | 299千卡 | 0.6克 | 5.1克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 1443克 | 海锦蛋糕慕斯热量/卡路里3498千卡 | |||
 热量3498千卡，相当于循环训练437分钟消耗的热量...480 | |||||
海锦蛋糕慕斯的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备好6寸的海绵蛋糕 和模型 (蛋糕自己做 又或从蛋糕店买 又或铺消化饼干底)
2/17. 把油纸剪好 蛋糕切三份 只要两份 一份底层用 一份最顶层用 中间那份自己啃了吃 (如果淡奶油少 没水果 放三层蛋糕都可以 我这200g淡奶油多了点)
3/17. 牛奶40g 待用
4/17. 火龙果切丁和切块 待用
5/17. 芒果打成泥 加糖 搅拌 大芒果的话是一个 小芒果的话是5个 圣女果三个 切两半 吉利丁片放冰水泡软 捞出来挤出多余的水份 隔水蒸溶化 待用
6/17. 淡奶油中速打发一次 浓稠后加入几滴柠檬汁 加一勺糖 再打发 再加糖 再打发 再加糖 再打发 三次后 淡奶油打发成硬 的形状
7/17. 勺出小一份可裱花的淡奶油装入裱花筒里 放冷藏室
8/17. 倒入40g牛奶入硬发的奶油中 搅拌法 搅稀释 混合
9/17. 淡奶油分两碗 多的那碗放入芒果泥 和 一大半溶化好的吉利丁液 小碗倒入剩下的吉利丁液 搅拌均匀
10/17. 先放底部一块蛋糕
11/17. 倒入有芒果泥的慕斯液 放入火龙果丁
12/17. 放点柠檬酱在中间 放周边的话容易流出来
13/17. 盖一块蛋糕 再倒入白色慕斯液 放急冻室 冻半个钟 等凝固后取出 在半个钟内把橙味qq糖 碗里放入少许水 隔水溶化 待凉(加水的Q糖比较好搅拌开 凉的时候也容易倒入慕斯液中)
14/17. (因为快到上班的点 这次做的又和上次那样没成镜面 ) 凉却的Q糖液慢慢倒入凝固的慕斯中 铺平 放入火龙果片 圣女果 蔓越莓 摆出你喜欢的造型 放冷藏室 下班回来就可以吃了
15/17. 成品 还是不太满意 因为没成镜面
16/17. 但好吃
17/17. 切的时候还有流星出来 哈哈
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、保护眼睛、大便秘结等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美容、美白等功效；可与桃、木瓜、甘蔗搭配；与西兰花、钙粉、空心菜相克，同食可能会引起不适；
海绵蛋糕的热量297千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；
圣女果的热量22千卡（每100克）；具有养阴凉血、降血压、美容等功效；可与菜花、三文鱼、圆白菜搭配；与虾、绿豆、猪肝相克，同食可能会引起不适；
火龙果的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防大肠癌、大便秘结、预防便秘等功效；可与虾、枸杞、牛奶搭配；与山楂、鲜贝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 海锦蛋糕慕斯热量3498 千卡
- 脂肪109.21 克
- 蛋白质105.02 克
- 碳水化合物275.48 克
- 钠602.6 毫克
- 钙397 毫克
- 铁5.41 毫克
- 钾742 毫克