戚风蛋糕的热量和减肥功效

1/10. 准备好原材料。蛋清与蛋黄分离。

2/10. 在蛋黄中加入牛奶与玉米油。尽量用油和牛奶包裹住蛋黄。

3/10. 电动打蛋器来一档打散蛋清，再开三档高速打发。蛋白发泡到提起出现尖勾，加入三分之一的糖。三档高速打发。
再次提起出现尖勾就可以加入剩余的二分之一了。三档，继续打发。
当再次出现尖勾后加入剩余所有的糖和玉米淀粉。先搅拌一下，防止淀粉在打发过程中乱飞。
开二档中速打发。

4/10. 打好的蛋白要静置2～3分钟。此步骤不能省略。为了做出成功的蛋糕，大家一定要做哦。

5/10. 预热烤箱，160度，五分钟。

6/10. 面粉过筛加入装有蛋黄的碗中。搅拌均匀，使面糊起粘性即可（2～3分钟）不可以多次搅拌使面糊起筋哦。

7/10. 检查蛋白，蛋白应该是没有变化的。（如果变粗糙了，用手动打蛋器抽打几下就可以恢复了。如果有液体出现，建议重新打发）

8/10. 在蛋黄糊里加入三分之一的蛋白，搅匀。再将蛋黄糊倒入蛋白中，搅匀。

9/10. 放入预热好的烤箱里160度，35～40分钟。