| 芒果港式蛋挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 666千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 136千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 718.8克 | 芒果港式蛋挞热量/卡路里3062千卡 | |||
 热量3062千卡，相当于滑雪437分钟消耗的热量...420 | |||||
芒果港式蛋挞的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. （先制作挞液）将牛奶、淡奶油、细砂糖、炼乳放在一起小火加热至砂糖融化，离火晾凉；
2/16. 加入蛋黄搅拌均匀；
3/16. 筛入8克低筋粉搅拌均匀；
4/16. 将挞液过筛后备用；
5/16. （制作挞皮）在一个干净的容器里倒入恢复成室温的黄油，用打蛋器搅拌至顺滑的羽绒状。加入糖粉，搅拌均匀；
6/16. 分三次加入打散的鸡蛋液，每次搅拌均匀即可，不要过度地搅拌以防打发；
7/16. 加入盐搅拌几下，筛入面粉。刮刀拌匀；
8/16. 如图，搅拌均匀即可，不要过度地翻拌；
9/16. 将面团放在干净的塑料袋里，冰箱静置片刻。稍微放凉一些后，面团的可塑性就很高了；
10/16. 取出面团，搓成长条；
11/16. 将挞皮的面团等分12份后，揉成圆球；
12/16. 用手掌押平，放在模具中。再用拇指蘸少许高粉来整理一下挞皮；
13/16. 倒入步骤里静置好的挞水，7分满；
14/16. 加入切好的芒果丁；
15/16. 将蛋挞放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟即可；
16/16. 成品出炉。
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、治疗便秘、预防便秘等功效；可与木瓜、黑豆、香蕉搭配；与菠萝、醋、钙粉相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、治疗便秘、促进代谢等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、清热解毒等功效；可与紫菜、百合、海虾搭配；与兔肉、消炎片、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、舒缓肝气、抗氧化等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 芒果港式蛋挞热量3062 千卡
- 脂肪234.94 克
- 蛋白质46.91 克
- 碳水化合物303.06 克
- 钠10642.9 毫克
- 钙502 毫克
- 铁8.99 毫克
- 钾694 毫克