| 抹茶椰蓉戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 椰蓉 | 克 | 68千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 468克 | 抹茶椰蓉戚风热量/卡路里1191千卡 | |||
 热量1191千卡，相当于露营476分钟消耗的热量...150 | |||||
抹茶椰蓉戚风的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 备料
2/20. 分离蛋白蛋黄，要求两个盆无油无水
3/20. 蛋黄种加入四分之一的糖
4/20. 加入玉米油，牛奶用手抽拌匀
5/20. 低粉和抹茶粉混合筛入
6/20. 倒入椰蓉
7/20. 翻拌均匀备用
8/20. 蛋清里加入一小勺白醋
9/20. 电动打蛋器打至粗泡后放入三分之一的糖继续打
10/20. 打至泡沫细腻再加入剩下的二分之一的糖
11/20. 打至起明显纹路再加入剩下的糖，直至打至干性
12/20. 干性发泡，直立尖。
此时开始预热烤箱170度45分钟
13/20. 把三分之一的蛋白糊舀入蛋黄糊中快速翻拌均匀
14/20. 再把上一步倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀
15/20. 倒入模具，我用的是咕咕鲁夫硅胶模具，没有就用8寸模具
16/20. 卡士E3电烤箱自动预热，预热完成会有提示音，175度45分钟上下火中下层
17/20. 我用的模具大了点，蘑菇头有点矮了
18/20. 到点取出倒扣放凉后脱模
19/20. 成品
20/20. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、健脑益智等功效；可与小米面、干贝、黄豆搭配；与田鸡、桔子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、和中益肺、滋阴等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、预防便秘、美容等功效；可与桃、香蕉、黑豆搭配；与橙子、香椿、桔子相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶椰蓉戚风热量1191 千卡
- 脂肪184.79 克
- 蛋白质38.77 克
- 碳水化合物206.04 克
- 钠39530 毫克
- 钙372 毫克
- 铁7.74 毫克
- 钾945 毫克