| 抹茶蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 调和油 | 克 | 360千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 242克 | 抹茶蛋糕卷热量/卡路里797千卡 | |||
 热量797千卡，相当于乐队演奏199分钟消耗的热量...240 | |||||
抹茶蛋糕卷的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、调和油（40克）、牛奶（40克）、细砂糖（蛋黄用）（30克）、细砂糖（蛋白用）（60克）、低筋面粉（85克）、抹茶粉（若干）
1/3. 蛋清蛋白分离，蛋黄依次加入30g糖，40g油，40g牛奶，搅匀，筛入85g低筋面粉
2/3. 蛋清滴一两滴白醋，打至鱼眼泡，分三次加入60g细砂糖，电动打蛋器从低速打到高速，直到拉起有弯钩，即湿性发泡就好，别打过了
3/3. 烤箱175度预热10分钟，取一大勺蛋白与蛋黄糊混合，之后一起倒入蛋白糊中，切拌均匀，如果要斑点就取一部分原色糊上来，滴到油纸上烤箱烤一分钟，剩下的面糊加入抹茶粉，拌匀，烤箱中层175度14分钟，晾凉倒扣撕下油纸，卷上喜欢的配料，冰箱冻20分钟，切块，完工！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、防细菌感染等功效；可与生菜、小米、基围虾搭配；与雪莲果、红薯、味精相克，同食可能会引起不适；
调和油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有肝胆病、补虚、血管硬化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善视力、预防便秘等功效；可与甘蔗、蜂蜜、木瓜搭配；与橙子、巧克力、香椿相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、消炎止泻、预防心脑血管疾病等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶蛋糕卷热量797 千卡
- 脂肪115.91 克
- 蛋白质33.27 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克