| 毛毛虫面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 绵白糖 | 克 | 119千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 457克 | 毛毛虫面包热量/卡路里1479千卡 | |||
 热量1479千卡，相当于穿衣服740分钟消耗的热量...120 | |||||
毛毛虫面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 高粉250克，绵白糖20克，盐2克，酵母3克，奶粉10个，牛奶125克放入面包机内进行揉面
2/15. 揉面20分钟后放入软化的黄油，揉至扩展阶段
3/15. 收圆，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，天冷的话可以用机器发酵
4/15. 发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了
5/15. 取出面团排气后平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟
6/15. 面团松驰结束后，将小面团用擀面杖擀成椭圆形
7/15. 翻面后整形成椭圆形，收口处一定要捏紧，不捏紧会收口会爆开
8/15. 依次做好所有的面团，放入烤盘中，在温暖湿润处进行二次发酵，发酵至差不多2倍大，发酵的时间可以做泡芙面糊了
9/15. 将色拉油20g，黄油20g，清水35g都倒入小锅中，不断搅拌至煮沸
10/15. 再将低筋面粉20克加入，迅速搅匀关火，离火后用打蛋器搅打面糊，温度降至不烫手时分次加入蛋液30克搅打均匀
11/15. 将打好的面糊装入裱花袋中备用
12/15. 发酵至两倍大的面包
13/15. 刷上蛋液，将泡芙面糊均匀的挤在面包胚上，可以紧密的多挤一些，表面酥松口感会更好， 放入预热至180度的烤箱中，烤15分钟左右，看到表面金黄即
14/15. 100克淡奶油加入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋
15/15. 出炉晾凉后密封。食用前从中间纵向划开，在刀口处用菊花嘴挤入淡奶油即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、疗疮、除口臭等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、除脂美容、消毒等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、预防便秘、治便秘等功效；可与桃、草莓、木瓜搭配；与橙子、菠萝、金针菇相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容养颜、美容等功效；可与桃、木瓜、甘蔗搭配；与酒、果汁、金针菇相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛毛虫面包热量1479 千卡
- 脂肪125.56 克
- 蛋白质42.31 克
- 碳水化合物237.53 克
- 钠10682.5 毫克
- 钙2158 毫克
- 铁4.93 毫克
- 钾2070 毫克