| 豆腐酿肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡粉 | 克 | 11千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 951克 | 豆腐酿肉热量/卡路里1632千卡 | |||
 热量1632千卡，相当于做作业907分钟消耗的热量...108 | |||||
豆腐酿肉的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将豆腐切成一厘米厚的块状。
2/16. 用模具压出花型。（没有模具可以把豆腐切方块）
3/16. 这是压好花边的豆腐块。
4/16. 在每块豆腐中间挖一个小洞出来，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。
5/16. 猪肉剁碎，放进搅拌器搅成细碎的肉末。
6/16. 香菇洗净，切成小块，放入搅拌器搅成香菇末。
7/16. 搅好的肉末加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀。
8/16. 倒入香菇末，加适量盐拌匀。
9/16. 把调好味的肉馅用手放进每个豆腐孔中。
10/16. 在碗里放入水，调入一点盐，半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克鸡粉、3克玉米淀粉，搅拌均匀。
11/16. 在平底锅里倒入适量油，把豆腐放进去用小火煎。
12/16. 煎至一面金黄后再翻面煎。
13/16. 在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁。
14/16. 焖到快干时，大火收汁。
15/16. 装入盘中，多余酱汁浇在豆腐上。
16/16. 表面撒上葱花碎和红椒碎即可。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、清洁肠胃、解热毒等功效；可与海带 、生菜、虾米搭配；与苦瓜、茭白、竹笋相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、补钙、润燥等功效；可与白萝卜、紫菜、香芋搭配；与北极虾、基围虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、健胃保肝、降血脂等功效；可与扁豆、鸡腿、牛肉搭配；与基围虾、河蟹、北极虾相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、治肝顺胃、增进食欲等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 豆腐酿肉热量1632 千卡
- 脂肪163.02 克
- 蛋白质62.78 克
- 碳水化合物218.38 克
- 钠10986.3 毫克
- 钙1181 毫克
- 铁21.41 毫克
- 钾856 毫克