| 酸奶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 296克 | 酸奶戚风蛋糕热量/卡路里597千卡 | |||

1/8. 鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,放进无油无水的干净碗里。

2/8. 蛋黄搅散,倒入酸奶搅均匀,60g低粉过筛,搅拌顺滑,要无颗粒

3/8. 打发蛋清,加入柠檬和盐,这两个东西没有可以不加,砂糖和淀粉分2-3次加入,蛋清打发到硬性发泡

4/8. 烤箱预热上下火180°

5/8. 1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里,上下搅拌均匀;然会全部倒入蛋白霜碗里,上下搅拌均匀

6/8. 进烤箱,最下层放烤盘,里面放热水,倒数第二层放烤架,蛋糕在烤架上烤;也可以用水浴法。

7/8. 烤箱温度是上下火160°,30分钟,注意观察,温度不能过高,要不然蛋糕长的太快,烤完会凹

8/8. 好啦,可以倒扣冷却,也可以不倒扣,冷透以后,放进冰箱冷藏一夜。
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保护肠胃、大便秘结、促消化等功效;可与蓝莓搭配;与黄豆、香蕉、鱼籽相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、保护肝脏、美容护肤等功效;可与北极虾、羊排、桂圆肉搭配;与鹅蛋、兔肉、地瓜相克,同食可能会引起不适;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰、健脾、增强免疫力等功效;可与三文鱼、羊排、鸡肉搭配;与牛奶、山楂、山楂干相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、消炎、清污解毒等功效;与赤豆、豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;