| 芒果班戟热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 无盐黄油 | 克 | 72千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 883克 | 芒果班戟热量/卡路里2476千卡 | |||
 热量2476千卡，相当于回力球206分钟消耗的热量...720 | |||||
芒果班戟的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 准备好所有的材料
2/25. 无盐黄油隔水融化
3/25. 牛奶倒入碗里，再加入所有粉类（低斤面粉、糖粉、玉米淀粉）
4/25. 搅拌均匀（有颗粒没关系，等下还要再次过筛）
5/25. 把鸡蛋打散，让蛋清散开不结块就可以了
6/25. 再把步骤5的面糊慢慢倒入鸡蛋里，一边搅拌一边倒入
7/25. 把步骤6的面糊过筛
8/25. 这个时候黄油已经融化了，我们把一部分面糊倒入黄油里进行乳化
9/25. 黄油与面糊已经完全混合均匀
10/25. 乳化后再倒回面糊里混合均匀，确定面糊没有明显大气泡就可以煎饼皮
11/25. 准备一个26cm的平底锅，中小火预热平底锅
12/25. 锅子感觉到有烫就可以用勺子加入面糊了，一定要用小火
13/25. 准备一个工具，可以将饼皮旁边刮起
14/25. 看到表面有很多的泡泡鼓起来，就说明已经熟了
15/25. 饼皮拿下来的时候可以用工具刮一刮边缘，让饼皮自动脱落，直接倒在铺有油纸的板子上
16/25. 剪好的饼皮用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟，因为这个时候的饼皮还很烫，很多油
17/25. 淡奶油加糖粉打发成裱花状态，硬性发泡，也就是小尖勾
18/25. 硬性发泡，也就是小尖勾
19/25. 饼皮光滑那一面朝下
20/25. 先放上奶油，奶油上面放一块芒果
21/25. 一面饼皮翻过来盖在奶油芒果上
22/25. 两边往里面压一压，侧面尽量是斜上去的
23/25. 再转过来，就包好了
24/25. 放入冰箱冷藏30分钟以上
25/25. 冷藏好了，就可以切开食用了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、润肺利咽等功效；可与海虾、小米、香椿搭配；与糖精、豆浆、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、养颜、改善睡眠等功效；可与桃、黑豆、木瓜搭配；与红糖、杨梅、菜花相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、润肠通便、补中和血等功效；
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营养信息
- 芒果班戟热量2476 千卡
- 脂肪192.7 克
- 蛋白质32.34 克
- 碳水化合物185.06 克
- 钠465.5 毫克
- 钙384 毫克
- 铁6.96 毫克
- 钾673 毫克