| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 188克 | 水煮肉片热量/卡路里858千卡 | |||
 热量858千卡，相当于溜旱冰114分钟消耗的热量...450 | |||||
水煮肉片的做法共15个步骤
食材主料/辅料
瘦肉片（适量）、干辣椒（4个）、花椒（25颗）、各种蔬菜（按个人口味）、郫县红油豆瓣酱（3勺）、姜（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、料酒（适量）、食用油（适量）
1/15. 瘦肉切片
2/15. 加入适量盐 鸡精 料酒 蛋清 生抽 淀粉 搅拌均匀放入冰箱冷藏
3/15. 蔬菜洗净
4/15. 放入沸腾的开水煮5分钟左右
5/15. 将煮好的蔬菜捞出 放在盘中 煮菜的水不要倒掉
6/15. 干红辣椒 花椒放入锅中炒出香味 锅内不要放油
7/15. 炒好的辣椒切段 花椒擀成粉
8/15. 锅中倒入适量油 油热后加入3勺郫县红油豆瓣酱
9/15. 炒出红油后加姜末
10/15. 加入刚刚煮菜的水
11/15. 水开后放入肉片 肉片挑开 防止粘连 水开后2分钟将肉捞出
12/15. 容器内放入蔬菜和肉片
13/15. 将干辣椒段和花椒粉撒再最上面
14/15. 锅中烧热油 将油倒在辣椒花椒上
15/15. 加入汤 搅拌均匀即可
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、芳香健胃、降血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、助阳、促进消化等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、益气生津、治便秘等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增进食欲、消毒等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、提鲜、促进消化等功效；
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营养信息
- 水煮肉片热量858 千卡
- 脂肪112.9 克
- 蛋白质21.2 克
- 碳水化合物227.4 克
- 钠10363.9 毫克
- 钙739 毫克
- 铁12.4 毫克
- 钾374 毫克