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小山布丁

小山布丁的热量和减肥功效

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小山布丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
牛奶47千卡42千卡6.81克3.2克
淡奶油786千卡873千卡0.70克97克
鸡蛋黄157千卡328千卡15.2克28.2克
白糖129千卡392千卡0.1克0克
白糖196千卡392千卡0.1克0克
全蛋液22千卡144千卡13.3克8.8克
2千卡1千卡0克0克
总量522小山布丁热量/卡路里1339千卡
烤面包 热量1339千卡,相当于烤面包335分钟消耗的热量...240

小山布丁的做法共14个步骤

食材主料/辅料

牛奶(250毫升)、淡奶油(90克)、香草荚(半根)、白糖(33克)、鸡蛋黄(2个)、全蛋液(15克)、白糖(50克)、水(30毫升)、布丁瓶(5个)
小山布丁的做法图解1

1/14. 来个材料全家福

小山布丁的做法图解2

2/14. 牛奶倒入奶锅 香草荚取籽 和香草荚一起加入 再加入糖33G搅匀 煮至微沸 放凉备用

小山布丁的做法图解3

3/14. 放凉后捞出香草荚 加入淡奶油90G搅拌均匀

小山布丁的做法图解4

4/14. 蛋黄和全蛋液一起搅散后加入4中备用

小山布丁的做法图解5

5/14. 糖50G加水30ML搅匀 大火煮至冒大泡后改中小火

小山布丁的做法图解6

6/14. 慢慢熬制琥珀色 有焦糖香味

小山布丁的做法图解7

7/14. 将熬好的糖浆加入到布丁瓶中

小山布丁的做法图解8

8/14. 将之前做好的布丁液过筛

小山布丁的做法图解9

9/14. 装入布丁瓶中 7分满左右 最好与最后水浴的液面齐平

小山布丁的做法图解10

10/14. 倒入生模具中 加入刚烧开的热水 磨具一定要深 水浴的水也要多 是重点 如果模具浅或水浴水少 成品没有侵到水的部分 会明显粗糙 有很多起泡

小山布丁的做法图解11

11/14. 预热 150度烤箱下层 上下火 水浴烤50分钟

小山布丁的做法图解12

12/14. 内部特写

小山布丁的做法图解13

13/14. 第二次模具外面加锡纸 水浴后的效果

小山布丁的做法图解14

14/14. 成品

食材功效信息

牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、养颜、改善视力等功效;可与香蕉、桃、蜂蜜搭配;与酒、米汤、红糖相克,同食可能会引起不适;

淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治便秘、治疗便秘、增强活力等功效;

白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、止咳、去酒毒等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋黄的热量328千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、增强记忆力、宁心安神等功效;与西梅相克,同食可能会引起不适;

全蛋液的热量144千卡(每100克);具有解热烦、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效;可与牡蛎 、干贝、丝瓜搭配;与豆浆、甲鱼 、柿子相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 小山布丁热量1339 千卡
  • 脂肪137.2 克
  • 蛋白质36.21 克
  • 碳水化合物210.3 克
  • 494.4 毫克
  • 455 毫克
  • 9.93 毫克
  • 846 毫克

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