| 呛拌麻豆干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 477克 | 呛拌麻豆干热量/卡路里663千卡 | |||
 热量663千卡，相当于宗教舞133分钟消耗的热量...300 | |||||
呛拌麻豆干的做法共3个步骤
食材主料/辅料
豆干（四块）、生油（两汤匙）、生抽（两汤匙）、陈醋（一汤匙）、花椒（因为是麻味突出，可以考虑放半汤匙的花椒分量）、盐（小勺子三分之二勺）、白糖（半汤匙）、香菜（两三根）、小红尖椒（两根）、大蒜（两瓣）
1/3. 豆干买回来即可吃了，切片，蒜切片，辣椒切段，蒜和辣椒放在豆干上面，烧热油将花椒放入，热油冒烟后将热油淋在豆腐上面的香料上。
2/3. 接着就是将盐，糖，生抽，陈醋，香菜放入，不要用筷子拌，用手来回晃动拌菜的容器，因为豆干比较嫩，筷子拌进去会烂掉。
3/3. 这道凉菜，微辣，麻香，还有香菜的清香，在这里与大家分享的几道凉菜其实调料都一样，只不过根据不同的菜的口感及不同比例的调整，就会有很多不同味道出来。这就是之前和大家提过的一菜多味，北方拌凉菜偏咸不鲜，南方拌凉菜偏甜又鲜但却味淡，当然我不是说所有凉菜都是这样，只是把自己做凉菜的经验和大家分享下。过两天再分享个人私厨的创意菜。希望可以互相学习，交流厨艺，让大家用简单的食材做出比饭店还要好吃的料理。
食材功效信息
豆干的热量140千卡（每100克）；具有降低胆固醇、下气消痰、益中气等功效；可与比目鱼 、金针菇、鲈鱼搭配；与茭白、小葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有减肥、调解血液、止血等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、治疗高血压、增加食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、预防蛀牙、消毒等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 呛拌麻豆干热量663 千卡
- 脂肪13.19 克
- 蛋白质36.13 克
- 碳水化合物238.01 克
- 钠10439.5 毫克
- 钙1084 毫克
- 铁17.63 毫克
- 钾1551 毫克