| 回味清明时节的小清新-艾草戚风卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 朗姆酒 | 克 | 12千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 148.5克 | 回味清明时节的小清新-艾草戚风卷热量/卡路里735千卡 | |||
 热量735千卡，相当于编织210分钟消耗的热量...210 | |||||
回味清明时节的小清新-艾草戚风卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋黄糊： 蛋黄（4 个）、细砂糖（20克）、色拉油（40克）、艾草浆（60克）、低粉（80克）、盐（1.5克）、朗姆酒（7克）、蛋白霜： 蛋白（4 个）、细砂糖（55克）、白醋（8克）
1/9. 艾草打碎成浆备用；
2/9. 蛋黄加糖、加油用手动打蛋器搅至乳化，加入艾草浆搅匀；
3/9. 筛入低粉和盐搅匀，最后加入朗姆酒搅匀。
4/9. 蛋白加白醋用电动打蛋机打成粗泡，再分三次加入白糖打成中性偏干；
5/9. 蛋白分三次加到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
6/9. 烤盘垫上油纸， 将拌好的面糊倒入烤盘抹平；
7/9. 稍凉后揭掉底面油纸，重新盖上一干净油纸，翻面；
8/9. 可抹上一层薄薄果酱，用擀面杖辅助卷起；
9/9. 固定半小时后切片；
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、除口臭、解盐卤毒等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、增进食欲、祛除腥膻之味等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 回味清明时节的小清新-艾草戚风卷热量735 千卡
- 脂肪103.08 克
- 蛋白质11.82 克
- 碳水化合物215.26 克
- 钠10043.5 毫克
- 钙105 毫克
- 铁5.01 毫克
- 钾84 毫克