| 石头妈妈的秘制猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 1010克 | 石头妈妈的秘制猪蹄热量/卡路里2527千卡 | |||
 热量2527千卡，相当于汽车打蜡562分钟消耗的热量...270 | |||||
石头妈妈的秘制猪蹄的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（两只）、花椒（30-40粒）、白酒（汆水和烧制时各1大勺）、白糖（两大勺）、生抽（适量）、姜片（适量）、葱（适量）、干辣椒（适量）
1/7. 将洗净的猪蹄砍开（一个约砍六块）放入滚开的热水中进行焯水（水中加入少量花椒和白酒进行去腥）待水再次滚开后将猪蹄捞出来待用。
2/7. 锅内倒入少量的食用油进行熬糖色。
3/7. 将焯好的猪蹄倒入锅内进行翻炒至猪蹄上色。
4/7. 加入适量的开水放入锅内，生姜，大葱，花椒，白酒，生抽，冰糖，（爱吃麻辣的人你们懂的）进行炖制。水开后大火改小火慢慢炖。
5/7. 当你拿筷子可以扎穿猪蹄上的皮肉的时候可以关火，浸泡入味两个小时以上。
6/7. 泡好后可以进行大火收汁了，收汁的同时请将大葱，生姜类的佐料捞出。收到汤汁粘稠为易。
7/7. 盛出装盘，放凉也好吃。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、补虚弱、促进生长等功效；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与黄豆、杏、梨相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、促进唾液分泌、增加食欲等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疼痛、助药力、增进食欲等功效；可与青梅果脯、锁阳、青梅搭配；与胸部牛肉、牛肉末、野韭菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、和中益肺、调味等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 石头妈妈的秘制猪蹄热量2527 千卡
- 脂肪40.6 克
- 蛋白质52.2 克
- 碳水化合物231.3 克
- 钠181.3 毫克
- 钙739 毫克
- 铁17.6 毫克
- 钾1479 毫克