| 酸汤金针肥牛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥牛片 | 克 | 309千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 金针菇 | 克 | 128千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 绿豆粉丝 | 克 | 242千卡 | 356千卡 | 0.7克 | 0.10克 |
| 总量 | 715克 | 酸汤金针肥牛热量/卡路里679千卡 | |||
 热量679千卡，相当于上网453分钟消耗的热量...90 | |||||
酸汤金针肥牛的做法共5个步骤
食材主料/辅料
肥牛片（一盒）、金针菇（400克）、绿豆粉丝（一扎）、海南黄灯笼辣椒酱（3大匙）、食用油（两匙）、泡椒水（两匙）、白醋（1匙）、盐（适量）、泡姜（一小块）、小葱（一把）、干辣椒（几枚）、大蒜（3瓣）
1/5. 速冻肥牛片提前取出解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎。
2/5. 锅内放水，烧开后，下金针菇和粉丝略汆烫2分钟后捞起，铺在碗底。
3/5. 锅内放一匙油，烧热后，下泡姜碎、黄辣椒酱炒香后，加入一大碗水烧开，加入泡椒水，烧开后转小火熬15-20分钟。
4/5. 将熬好的汤用漏勺滤去辣椒碎和泡姜碎，将滤出的清汤倒回锅中，试味道后略加盐调味（黄灯笼酱和泡椒水都有咸味，所以盐要少放），烧开后，将肥牛片一卷卷放入烫到变白收缩，关火，调入一匙白醋，将肥牛片先捞起盖在粉丝和金针菇上，将汤随后倒在其上。
5/5. 将小葱切葱花，蒜拍碎剁蓉，干红椒切段，铺在肥牛的表面，炒锅添一匙油，烧热后，淋在葱花和蒜蓉上，即可食用。
食材功效信息
肥牛片的热量125千卡（每100克）；具有补铁、抗衰老、增强免疫力等功效；可与鸡蛋、草菇、生姜搭配；与橄榄、海螺、田螺相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗疲劳、降血脂等功效；可与鸡肉、猪肚、油菜搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
绿豆粉丝的热量356千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗过敏、止渴、清暑益气等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 酸汤金针肥牛热量679 千卡
- 脂肪2.5 克
- 蛋白质20.9 克
- 碳水化合物90.2 克
- 钠60.9 毫克
- 钙42 毫克
- 铁24.4 毫克
- 钾479 毫克