| 古典巧克力蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黑巧克力 | 克 | 523千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 牛奶 | 克 | 4千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 无盐黄油 | 克 | 502千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 283克 | 古典巧克力蛋糕热量/卡路里1270千卡 | |||
 热量1270千卡，相当于滑旱冰181分钟消耗的热量...420 | |||||
古典巧克力蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 先将黄油隔水融化呈液态，然后稍微放凉备用。再将两个鸡蛋打开，蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无水无油才可以，否则会打发不起来的。
3、将低筋粉与泡打粉混合过筛。
2/18. 两个蛋黄中加入30克的细砂糖，然后用打蛋器搅拌均匀。
3/18. 这是叫拌好的样子
4/18. 之后将黑巧克力切成小块隔水融化，再倒入刚才融化了的黄油，将二者充分融合。
5/18. 之后稍微放凉一些，筛入可可粉拌匀
6/18. 再倒入牛奶，继续搅拌均匀。
7/18. 将刚才做好的蛋黄液倒入混合物中，拌匀后放一边备用。
8/18. 这时候开始打发蛋白吧，将50克的砂糖分三次加入到蛋白中，用电动打蛋器高速打发。
9/18. 一直打发到7成发泡就可以了，就是提起打蛋头，蛋白稍微有些黏连打蛋头的样子，并且蛋白还有些流动的状态。
10/18. 之后取1/3的蛋白，倒入刚才的巧克力液中，用刮刀拌匀。
11/18. 之后筛入低筋粉和泡打粉的混合物，稍微拌匀。
12/18. 然后将剩余的蛋白也全部倒入，用刮刀以切拌的手法拌匀即可。
13/18. 这是拌好的的样子。
14/18. 然后取6寸蛋糕模，倒入蛋糕糊，抹平表面后震几下，防止内部有气泡。
15/18. 因为我的蛋糕模是活底的，所以要包三层锡纸防水。然后取一烤盘，倒入一碗温水。
16/18. 烤箱预热170度，然后放中层上下火烤50分钟左右。快烤好时，记得用金属针或不锈钢筷子伸入蛋糕内部看熟不熟，如果出现十分细小的细砂状黏浊物，就说明蛋糕好了，这是一款不需要完全烤熟的蛋糕呦。烤好以后，放凉后脱模切块就可以吃了。
17/18. 放凉以后切块吃啦
18/18. 来个细节特写
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与干辣椒、茼蒿、肥牛搭配；与豆浆、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有预防高血压、帮助消化、延缓衰老等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、预防便秘、治疗便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配；与菠菜、白砂糖、菜花相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 古典巧克力蛋糕热量1270 千卡
- 脂肪127.62 克
- 蛋白质35.16 克
- 碳水化合物144.67 克
- 钠196.2 毫克
- 钙371 毫克
- 铁3.93 毫克
- 钾773 毫克