| 舒芙蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 64千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 290克 | 舒芙蕾热量/卡路里695千卡 | |||
 热量695千卡，相当于泡澡348分钟消耗的热量...120 | |||||
舒芙蕾的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 黄油隔水融化
2/16. 牛奶加15g砂糖加热沸腾
3/16. 牛奶倒入融化的黄油，筛入低粉，搅拌均匀
4/16. 搅匀的黄油牛奶液继续火上加热，不停搅拌至粘稠，晾凉备用
5/16. 蛋清分离取蛋黄稍稍打发
6/16. 晾凉的面糊倒入蛋黄液中，翻拌均匀
7/16. 蛋白使用无油无水容器分三次加糖打发至湿性发泡，就是提起打蛋器成一个小弯勾就是打发好了
8/16. 打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中上下翻拌均匀
9/16. 把搅拌好的面糊倒入蛋白中，快速上下翻拌均匀
10/16. 模具四壁抹上黄油和砂糖
11/16. 把调好的蛋糕糊倒入模具，抹平
12/16. 烤箱180度预热五分钟，把蛋糕糊放入烤箱180度烤20分钟
13/16. 已经可以看到舒芙蕾正在膨胀中
14/16. 烤好的舒芙蕾从烤箱取出迅速撒上糖粉，舒芙蕾取出后很快就会塌陷，看，拍照中就已经开始塌陷了
15/16. 舒芙蕾因为很快就会塌陷，一定要趁热在没有完全塌陷前享用，那种美妙的滋味棒极了
16/16. 趁着还没有完全塌陷赶快吃起来
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、延缓衰老等功效；可与肥牛、西红柿、百合搭配；与菠萝、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、改善睡眠、养颜等功效；可与桃、木瓜、草莓搭配；与杨梅、橘子、巧克力相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、保护胃肠、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、和中益肺、去酒毒等功效；
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营养信息
- 舒芙蕾热量695 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物283.87 克
- 钠222.5 毫克
- 钙354 毫克
- 铁2.69 毫克
- 钾290 毫克