| 北方卤面条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 总量 | 792克 | 北方卤面条热量/卡路里2009千卡 | |||

1/8. 首先先把黄豆芽,长豆角,青椒洗净,五花肉,葱姜蒜切好备用。

2/8. 面条上锅蒸10分钟左右备用

3/8. 放油,比平时炒菜油量稍多点,热锅爆香葱姜蒜,八角,放入切好的五花肉,尽量煎出肥肉的油份,待肉八成熟放老抽上色,放调料。放入黄豆芽,长豆角翻炒至断生,这时把盐,佐料一次放够。根据面条的量加开水,一般一斤面条加400-500ml开水即可。盖盖煮3-5分钟,关小火

4/8. 把切好的青椒丝放在刚倒出的汤汁里入味待用。

5/8. 把蒸好的面条放在菜上面,先不要翻动,切记调小火,盖盖焖约五分钟。

6/8. 把之前倒出的汤汁浇在面条上,用筷子搅拌松散面条,直到每根面条都上酱色。再盖盖焖3分钟左右,放入青椒丝,喜欢吃大蒜的,可以多放点蒜蓉。拌匀后再盖盖焖3分钟左右,起锅放点麻油即可上桌。

7/8. 在盖盖焖蒸过程中防粘锅,记得搅动下

8/8. 喜欢面食的朋友们,是不是很有食欲呢?
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、补充蛋白质、止消渴等功效;可与茄子、丝瓜、南瓜搭配;与菱角、鹌鹑、菊花相克,同食可能会引起不适;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容护发、降血压、治疗高血压等功效;可与榨菜、鲫鱼、牛肉搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、镇痛、健胃等功效;可与苦瓜、猪肝、鸡翅搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
葱花具有降血压、缓解疲劳、增强食欲等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、增进食欲、促进消化等功效;可与芥菜、牛腩、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;