| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 284克 | 戚风蛋糕热量/卡路里975千卡 | |||
 热量975千卡，相当于钢铁厂工作122分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 所有称好滴材料亮个相，这步要用电子秤滴噢！
2/18. 分好滴鸡蛋们来露个脸。
3/18. 后续要用到滴工具们。
4/18. 蛋白打成这个样子，鱼眼状放入1/3滴细砂糖。
5/18. 这个浓密泡沫像棉花糖滴样子，放入1/3细砂糖。
6/18. 这个可以有些纹路滴样子放入剩下1/3细砂糖。
7/18. 这个拉的出小弯勾滴样子，是湿性发泡。如果做天使蛋糕，或者戚风蛋糕卷。这样就好了，但是我们做戚风蛋糕，所以还要继续。
8/18. 这个样子就是干性发泡了，拉出来是直直滴尖。放进冰箱，防止消泡。
9/18. 蛋糕用手动打蛋器打散。这一步就可以同步预热烤箱140度了。
10/18. 加入细砂糖，打至细砂糖融化。
11/18. 加入牛奶，搅拌均匀。
12/18. 加入玉米油，搅拌搅匀。
13/18. 倒入过筛滴低筋面粉，用切拌滴方法拌成细腻滴蛋黄糊。
14/18. 这是拌好滴蛋黄糊。可以和打发好滴蛋白一样拌了。
15/18. 加入1/3蛋白至蛋黄糊里，切拌好。
16/18. 反过来把拌好滴蛋黄糊倒入剩下滴蛋白中，要快速轻柔切拌均匀。
17/18. 入模，使劲震动下把气泡震出去。放入预热好140度滴烤箱，烤20分钟，然后切换为160度烤15分钟，再换成140度烤15分钟。
18/18. 烤出不开裂滴戚风。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、增强皮肤润滑等功效；可与基围虾、洋葱、香椿搭配；与兔肉、桔子、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、养颜等功效；可与黑豆、甘蔗、桃搭配；与空心菜、白砂糖、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、舒缓肝气、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量975 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠181 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾249 毫克