| 四川咸烧白热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆豉 | 克 | 25千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 总量 | 723克 | 四川咸烧白热量/卡路里2819千卡 | |||
 热量2819千卡，相当于骑脚踏车919分钟消耗的热量...184 | |||||
四川咸烧白的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 菜干泡开洗净切成碎末。
2/13. 五花肉冷水下锅煮至8成熟。
3/13. 在煮好的五花肉皮上抹上酱油。如果颜色不深可以多抹一次。
4/13. 将肉皮朝下放入油锅中炸，这步一定要等肉表面的水分干透，不然就会油花四溅。
5/13. 肉皮炸成这样就可以了，炸好后将肉放在热水中泡一会儿，不然切的时候肉皮太脆会切掉。
6/13. 将肉切成5毫米厚大片，下锅煸出油。
7/13. 加一勺甜面酱，一点酱油，半勺白糖，少许盐。这样方便肉片上色，同时把油煸出以免成菜太过油腻。
8/13. 肉皮朝下整齐码在碗里。
9/13. 煸出的油放入姜葱蒜未炒出香味。
10/13. 再加入一勺甜面酱，豆豉也放进去，炒匀后加入菜干炒匀。
11/13. 将炒好的菜干盖在码好的肉上入锅蒸一小时以上。
12/13. 倒扣在盘子里是不是很漂亮。。
13/13. 成品
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋阴、补虚等功效；可与茄子、南瓜、丝瓜搭配；与菊花、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、驱寒、增进食欲等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、温中健胃、杀菌等功效；可与排骨、醋、洋葱搭配；与鸡翅、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、增加食欲、促进吸收等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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营养信息
- 四川咸烧白热量2819 千卡
- 脂肪56.48 克
- 蛋白质45.09 克
- 碳水化合物112.87 克
- 钠603.3 毫克
- 钙132 毫克
- 铁8.17 毫克
- 钾1635 毫克