| 老陕油泼扯面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 340克 | 老陕油泼扯面热量/卡路里777千卡 | |||
 热量777千卡，相当于郊游194分钟消耗的热量...240 | |||||
老陕油泼扯面的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 面粉加入少许盐 揉成面团 水一点点加入 面团不要和的太硬
2/14. 面和好后用湿布蒙在面团上 醒30分钟 也可以多醒一会 时间越久面越好吃 但也不能太久
3/14. 面醒好后用力揉 揉至面团光滑 揉的力量越大 时间越久 面越筋道
4/14. 把面团揪成一个一个的小面团 手上抹油将小面团搓成一个一个的面棒 盖湿布继续醒面二十分钟以上
5/14. 将面棒擀成薄片
6/14. 用擀面杖在面片中间压出槽印
7/14. 烧水准备煮面 葱切花
8/14. 调制酱醋汁 醋少酱稍多一点
9/14. 水开后 将面片慢慢拉长 从中间顺利撕成窄条 面醒到了特别好拉好撕 喜欢吃薄的面就拉长些 厚则反之 喜欢吃宽面就别从中间用擀面杖压了 也别从中间撕了
10/14. 水开后 将面条陆续煮进去 喜欢吃硬就少煮一滚 吃软就多煮一滚
11/14. 面煮好捞出 可直接捞入酱醋汁碗中 我直接捞入不锈钢盆里了 一会好搅 比较入味 面条上放葱花和辣椒面 适量盐 此时炒锅加菜油烧熟
12/14. 熟油
13/14. 油热后浇在辣椒面和葱花上
14/14. 搅拌均匀、成品、开咥（die） 。这个字是陕西方言 吃的意思。还有些多余的面团没有用完，明天给大家在奉上一碗棍棍面。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、益肾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、增进食欲、呵护咽喉等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抗菌、预防感冒等功效；可与牛肋条肉、牛臀肉、背部牛肉搭配；与苦苣、熏豆腐干、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有散瘀、解毒、杀虫等功效；可与桑葚、绿豆芽、大蒜搭配；与牛奶、羊骨、猪骨汤相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、防癌、增进食欲等功效；
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营养信息
- 老陕油泼扯面热量777 千卡
- 脂肪2.1 克
- 蛋白质20.7 克
- 碳水化合物92.6 克
- 钠52308.5 毫克
- 钙699 毫克
- 铁37 毫克
- 钾679 毫克