| 奶黄卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 271克 | 奶黄卷热量/卡路里992千卡 | |||
 热量992千卡，相当于缝衣服661分钟消耗的热量...90 | |||||
奶黄卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
面粉（适量）、酵母（适量）、蛋黄（2个）、细砂糖（50克）、黄油（20克）、奶粉（10克）、澄粉（20克）
1/14. 黄油加细砂糖
2/14. 隔水融化
3/14. 加两只蛋黄
4/14. 搅拌均匀
5/14. 加入混合过筛的奶粉和澄粉混合均匀
6/14. 将调好的奶黄隔水蒸至浓稠 （中途搅拌两次）
7/14. 取出奶黄酱凉后用保鲜纸包好放冰箱冷藏备用
8/14. 面粉加酵母、温水揉成光滑的面团，发酵至两倍大
9/14. 将发好的面团排气，用擀面杖擀成1cm厚的长方形
10/14. 铺一保鲜纸，放上蛋黄酱，再在上面铺一保鲜纸，隔着保鲜纸把奶黄酱擀成略小于面片的长方形
11/14. 擀好后撕开面上保鲜纸，再提起下层保鲜纸连同奶黄酱倒扣在面片上
12/14. 撕开保鲜纸，由下往上将面片卷起成一圆柱体
13/14. 用刀等距切件即成奶黄卷坯
14/14. 将奶黄卷坯放蒸锅加盖再次发酵15分钟，开火蒸10分钟（根据奶黄卷大小自行调节），关火再虚蒸五分钟即可
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、止渴、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶黄卷热量992 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克