| 秘制肉肠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥瘦猪肉 | 克 | 1311千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 绵白糖 | 克 | 198千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 52千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 18千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 7千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 五香粉 | 克 | 15千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 总量 | 472克 | 秘制肉肠热量/卡路里1621千卡 | |||
 热量1621千卡，相当于走路249分钟消耗的热量...390 | |||||
秘制肉肠的做法共3个步骤
食材主料/辅料
肥瘦猪肉（1千克）、高度白酒（30克）、绵白糖（50克）、姜（15克）、蚝油（30克）、盐（30克）、鸡精（10克）、五香粉（5克）、肠皮（1大根）
1/3. 肥瘦根据自己的喜好选择，我是8分肥，2分瘦。瘦肉切成2cm左右的片状，肥肉切成1cm左右片状。倒入所有调料，用手搅拌均匀，腌制12小时以上。
2/3. 肠衣在冷水中浸泡6小时，冲洗干净套在漏斗中，开始灌肠。用针在肠上扎几下放掉空气。
3/3. 分段用绳扎好，挂在通风处晒到表皮硬硬的，内心软软的即可。
食材功效信息
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有滋阴润燥、滋阴、解热毒等功效；可与芸豆、芒果、菜花搭配；与杏、豆类、荞麦相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、和中益肺、润肺生津等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、解药毒、驱寒等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增加食欲、抗癌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、消炎、止血等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制肉肠热量1621 千卡
- 脂肪49.61 克
- 蛋白质45.81 克
- 碳水化合物230.94 克
- 钠10939.4 毫克
- 钙552 毫克
- 铁21.02 毫克
- 钾572 毫克