| 摊蛋皮+蚕豆韭菜+炒肝+皮蛋瘦肉粥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | 2克 | 10克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 蚕豆 | 克 | 1278千卡 | 338千卡 | 21.6克 | 1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大肠 | 克 | 394千卡 | 75千卡 | 13.40克 | 2.40克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 2079克 | 摊蛋皮+蚕豆韭菜+炒肝+皮蛋瘦肉粥热量/卡路里3686千卡 | |||
 热量3686千卡，相当于手工活2457分钟消耗的热量...90 | |||||
摊蛋皮+蚕豆韭菜+炒肝+皮蛋瘦肉粥的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 炒肝可用淀粉或者红薯粉。但是切记，无论用哪种粉，一定要细腻，用冷水溶解搅拌均匀，倒入锅里一起煮。否则会有白色的点点。因为这次用的红薯粉，块状比较大，所以没有完全溶解，导致炒肝里有白色的点点。
猪肝下锅后切记不能搅拌，否则汤就是浑浊的。
大肠提前卤制，高压锅只压5分钟即可。
大料用水煮开后，捞出，猪肝切片一片片滑入水里，不可搅拌，然后倒入水淀粉和大肠一起煮。最后起锅前倒入蒜泥。
2/4. 先煮好白粥，然后放在锅里煮到沸腾加入肉沫和皮蛋碎。 注：皮蛋不要中间的泥状蛋心
3/4. 面皮要加鸡蛋搅拌均匀，用勺子提起来可以像丝不断，要粘稠点好。
4/4. 蚕豆要提前放在锅里多煮会，一定要煮熟，煮熟后再放韭菜一起炒。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、去除毒素、养血等功效；可与苋菜、松子、苦瓜搭配；与菜花、山药、黄豆芽相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有止泻、养心养神、中和胃酸等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴、止消渴、滋阴润燥等功效；可与木瓜、银耳、鸡腿菇搭配；与龟、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
蚕豆的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有预防心血管疾病、利尿渗湿、抗癌等功效；可与枸杞子、白菜、枸杞搭配；与扇贝、红螺、冬笋相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、肾虚阳痿、解毒等功效；可与海虾、鲫鱼、青鱼搭配；与牛肉、蒜薹、牛排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 摊蛋皮+蚕豆韭菜+炒肝+皮蛋瘦肉粥热量3686 千卡
- 脂肪35.12 克
- 蛋白质107.049999 克
- 碳水化合物172.37 克
- 钠788.7 毫克
- 钙265 毫克
- 铁42.29 毫克
- 钾2705 毫克