| 8寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 547千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 228千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 716千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 673千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 1008克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里2678千卡 | |||
 热量2678千卡，相当于跨栏268分钟消耗的热量...600 | |||||
8寸戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
蛋清（380克）、细砂糖（100克）、鲜柠檬汁（少许）、蛋黄（158克）、细砂糖（20克）、牛奶（80克）、玉米油（80克）、低筋粉（190克）
1/13. 将分离好蛋黄搅拌成蛋液
2/13. 再蛋黄液中加入20个细砂糖搅拌融合，
3/13. 将80g牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀
4/13. 再将加入80g玉米油混合入蛋黄液中，放置待用
5/13. 将分离好的蛋清轻微打发至颜色变白
6/13. 轻微打发的蛋清加入少许鲜柠檬汁
7/13. 在蛋清液中分次加入100g细砂糖混合打发至10分打发
8/13. 将之前混合好的蛋黄液稍微打一下
9/13. 加入筛好的190g低筋粉，混合
10/13. 取少许打好的蛋清与混合好的蛋黄液一起混合
11/13. 将混合蛋黄液倒入打发好的蛋清中，混合均匀
12/13. 将混合好的蛋液分别倒入8寸得蛋糕模具中
13/13. 放入预热好的烤箱中。开烤
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、润肺利咽、清热解毒等功效；可与洋葱、北极虾、生菜搭配；与红薯、豆浆、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、舒缓肝气、抗氧化等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、健脑益智等功效；可与桂圆肉、玉米、百合搭配；与牛奶、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、止咳、调味等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治便秘、美容等功效；可与草莓、木瓜、桃搭配；与乌鳢、金针菇、钙粉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 8寸戚风蛋糕热量2678 千卡
- 脂肪139.14 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物290.09 克
- 钠302.4 毫克
- 钙414 毫克
- 铁6.63 毫克
- 钾419 毫克