| 可可戚风6寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 24千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 196克 | 可可戚风6寸热量/卡路里612千卡 | |||
 热量612千卡，相当于踮脚128分钟消耗的热量...288 | |||||
可可戚风6寸的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 蛋清蛋黄分离，蛋黄盆中加入牛奶、玉米油，晃动一下防止蛋黄结皮后放一边
2/7. 打发蛋清，全过程采用低速-中速-高速-中速-低速的方式打发，在大泡泡转小泡泡时加入3分之一的细纱糖，当出现小弯勾时加入第二个3分之一细纱糖，当泡泡细腻，纹路清晰时加最后的细纱糖和玉米淀粉，搅拌后低速拌匀打发至干性发泡
3/7. 预热烤箱至150度，打散蛋黄盆中材料至均匀，加入过筛面粉可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌
4/7. 蛋清取3分之一到蛋黄盆，翻拌均匀，然后倒入蛋白盆与蛋白翻拌均匀
5/7. 面糊放入模具，离台面15厘米震几下嗑出大气泡，放入烤箱倒数第二层，最下层放烤盘，里面放点温水，烤出来更好吃，130度，55分钟
6/7. 取出后离台面15厘米嗑2下震出内部热气后迅速倒扣在烤网上至完全冷却后脱模
7/7. 这个方法做的不回缩，口感细腻蓬松，我烤盘中温水放的不是很多，这个大家自己调节，味道不是很甜，宝宝也能吃
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与基围虾、西红柿、百合搭配；与兔肉、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、大便秘结、美容等功效；可与黑豆、香蕉、桃搭配；与钙粉、红糖、醋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、抗衰老等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、和胃、宽肠胃等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可戚风6寸热量612 千卡
- 脂肪121.81 克
- 蛋白质50.87 克
- 碳水化合物224.12 克
- 钠209.9 毫克
- 钙410 毫克
- 铁8.18 毫克
- 钾617 毫克