香蕉巧克力派的热量和减肥功效

1/15. 制作派皮：
粉类混合筛到大理石台面上，放切碎块的冷藏黄油，继续用橡皮切刀切碎。

2/15. 堆起来，中间挖一个小坑倒冷水，快速拌成面团，注意，用按压的手法，减少出筋。

3/15. 成面团后切两半，叠起来。

4/15. 再压扁，反复3次，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏10分钟。

5/15. 撒面粉防粘，将派皮从冰箱取出擀成大圆，再横竖叠3层，擀圆，反复3次。

6/15. 卡入模具内，用烘焙豆隔烘焙纸压住，放入冰箱冷藏5分钟，烤箱预热180度。

7/15. 180度烤15分钟拿出来，撤掉烘焙豆，再接着烤10分钟就ok啦，脱模放凉。

8/15. 巧克力内馅：
蛋黄＋过筛粉类＋10g细砂糖拌匀，牛奶＋15g糖煮沸，移开火，倒一半到蛋黄糊中拌匀，再全部倒回牛奶锅中继续加热，期间要不停搅拌防止粘锅，待刚开始粘稠全部倒入巧克力碎的盆里。

9/15. 用余温融化巧克力，拌顺滑，放凉至30度左右。讲究的可以过滤一下。

10/15. 开始组合，把温凉的酱倒入冷却的派皮里。

11/15. 放入切碎的香蕉块，我喜欢这种大小的口感，糊的不好吃╮(╯▽╰)╭放入冰箱冷藏10分钟。

12/15. 鲜奶油＋10g糖打发，用圆口裱花嘴挤在上面……

13/15. 准备吃的时候筛上可可粉。

14/15. 我个人觉得只有巧克力的巧克力酱不如加了可可粉的味道丰富。