| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 梅干菜 | 克 | 141千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 3千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 521克 | 梅菜扣肉热量/卡路里928千卡 | |||
 热量928千卡，相当于耕种155分钟消耗的热量...360 | |||||
梅菜扣肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 备肉。先用清水洗净肉，放入锅中，加清水，加姜块和葱段，加桂皮和八角，煮到七八成熟！
2/5. 炸肉。将煮熟的肉取出后放入凉水冷却沥干。肉皮上抹酱油上色。锅中放花生油加热至六七成热，放入五花肉煎炸三分钟左右，到肉金黄！出锅迅速放入冷水！注意，炸肉时要盖锅盖，防止油湛出，放入冷水是使肉变硬形状好切！
3/5. 腌肉。肉切块，不要太厚，不好熟！切姜块和蒜苗，葱花，加料酒，酱油，十三香，盐，搅拌腌制一小时！
4/5. 备菜。梅干菜切成小段，锅入油，放姜葱爆锅后加入梅干菜，炒三分钟，加入盐和少量白糖！出锅将姜葱挑出！
5/5. 蒸肉。梅干菜放入盘中，腌好的肉摆到菜上，放入蒸锅大火蒸一小时！有条件的可以在摆肉时皮朝下，菜在上，蒸熟后反扣到另一个碗里！家里没有合适的碗，就直接这么摆了！
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、温肺止咳、镇吐等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗、滋阴补阳、抑菌等功效；可与红枣、北极虾、明虾搭配；与大蒜、杨梅、苦菊相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、预防癌症、防止血栓等功效；可与莴笋搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、止泻、散寒止痛等功效；可与蜂蜜、狗肉、猪肚搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有除腥、调中理气、温阳散寒等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 梅菜扣肉热量928 千卡
- 脂肪118.5 克
- 蛋白质42.8 克
- 碳水化合物326.2 克
- 钠19469.7 毫克
- 钙2084 毫克
- 铁82.4 毫克
- 钾2538.3 毫克