| 丹麦黑加仑面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 1110千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 768克 | 丹麦黑加仑面包卷热量/卡路里2664千卡 | |||
 热量2664千卡，相当于网球444分钟消耗的热量...360 | |||||
丹麦黑加仑面包卷的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 黄油融化，盐 ，糖，酵母，面粉放入面包桶中，开启和面程序，依次加入水，黄油，鸡蛋液，牛奶，搅拌至面团到达完成阶段
2/21. 放入盆子中，用保鲜膜包好盆子，冰箱冷藏发酵
3/21. 发酵至两倍大，大约60分钟
4/21. 排气滚圆，室温发15分钟
5/21. 125g黄油提前整理成10x10x1的黄油片。 面团擀成长方形，能正好包上黄油即可
6/21. 把边压好
7/21. 面团擀长，叠成被子的样子。4折的。用保鲜膜包好，冷藏30分钟，重复折叠的步骤2次。牛角面包面团即完成！
8/21. 糕点奶油馅除牛奶以外的原料混合
9/21. 混合均匀
10/21. 加入牛奶混合均匀
11/21. 小火加热至沸腾，开始边粘稠。要不断搅拌，防止粘底
12/21. 粘稠后关火，放凉备用。黑加仑干或葡萄干提前一个小时用温水泡软，再沥干，擦掉表皮的水
13/21. 二分之一牛角面团，擀成长方形
14/21. 把糕点奶油馅均匀的涂在面皮上，黑加仑干均匀的洒在馅上面，把面皮卷起来，收口收紧
15/21. 切片，摆在烤盘上，9个的量，烤箱中放一碗开水发酵至两倍大
16/21. 剩下的二分之一牛角面包面团做了四个大一些的面包，整形方法可参展我的30种基础面包造型的帖子
17/21. l发酵完毕，刷上蛋液，最好是二分之一蛋黄加一大匙冷水，我直接用的和面团剩的全蛋液。烤箱210度预热
18/21. 中间挤上糕点奶油馅，刷上蛋液
19/21. 分两次烤，上下火210度15分钟左右即可，时间请酌情
20/21. 可以在上面挤一些果酱
21/21. 成品
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、调味、保护胃肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、提鲜、祛除腥膻之味等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善睡眠、治便秘等功效；可与桃、木瓜、甘蔗搭配；与金针菇、红枣、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 丹麦黑加仑面包卷热量2664 千卡
- 脂肪240.8 克
- 蛋白质66.42 克
- 碳水化合物378.22 克
- 钠10452.8 毫克
- 钙803 毫克
- 铁9.36 毫克
- 钾624 毫克