| 蔓越莓袖珍土司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉主面团 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 蛋白 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋白 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 210克 | 蔓越莓袖珍土司热量/卡路里811千卡 | |||

1/12. 准备好原料。

2/12. 中种的材料全部混合均匀,面包机揉成光滑的面团。

3/12. 揉好的面团冷藏发酵20小时左右。

4/12. 再加入主面团的所有材料揉匀。

5/12. 再加入主面团的所有材料揉匀。

6/12. 温暖处发酵成两倍大排净空气,分割成小剂子再醒10分钟左右。

7/12. 擀成椭圆形卷好再醒10分钟左右。

8/12. 蔓越莓洗净切碎。

9/12. 再次醒好的面团擀开,撒上蔓越莓。

10/12. 卷好放入模具。

11/12. 醒发至两倍大这样刷上全蛋液。

12/12. 烤箱200度预热后,放入面包坯,中层,上下火25分钟。
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热烦、治喉痛、防细菌感染等功效;可与菠菜、生菜、黄豆搭配;与桔子、兔肉、田鸡相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、舒缓肝气、滋阴等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有补充营养、防治近视、改善睡眠等功效;可与香蕉、黑豆、草莓搭配;与菠萝、杨梅、醋相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、除口臭、和中益肺等功效;可与番茄、南瓜子、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;