| 炸酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 600克 | 炸酱热量/卡路里1546千卡 | |||
 热量1546千卡，相当于华尔兹舞515分钟消耗的热量...180 | |||||
炸酱的做法共7个步骤
食材主料/辅料
五花肉丁（500克）、葱花（适量）、干黄酱（2袋约700克）、甜面酱（2袋300克）、花生油（适量）、冰糖（1小块）、黄酒（适量）
1/7. 干黄酱加水、甜面酱搅拌均匀。五花肉去皮切丁，葱切葱花。
2/7. 锅内放油，油热放入葱花炒香。
3/7. 放入肉丁煸炒至变色，放入适量黄酒。
4/7. 把混合好的酱倒进锅内，用勺子不停的搅拌。等酱锅开锅后调成小火，继续用勺子搅拌。不停的搅拌是为了不让炸酱在熬制过程中糊锅。
5/7. 注意调节火力，让酱在熬制过程中保持表面有泡泡不停冒出来，并不停搅拌。这样大约40~50分钟加入一小块冰糖，并继续搅拌。加入冰糖炸好的炸酱口感会更好。大约1小时酱就熬制好了。
6/7. 如果对炸酱要求更好一点的话，可以加入一点香油，酱会更香醇。不过要在停火前5~10分钟加入，以便更好的融合在炸酱中。
7/7. 剩下的就可以准备青蒜末、焯白菜、豆芽、黄豆、青豆、萝卜丝、芹菜末，反正随便喜欢的菜码，煮好面条吃面了。蔬菜沾酱也行。
食材功效信息
葱花具有抗癌、减肥、降血压等功效；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有保持血管弹性、开胃助食、防止脂肪肝形成等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有润肺、促生长、降血压等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、养阴生津、润肺止咳等功效；可与莼菜、草莓、香蕉搭配；
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营养信息
- 炸酱热量1546 千卡
- 脂肪101.8 克
- 蛋白质19.2 克
- 碳水化合物149.2 克
- 钠3843.4 毫克
- 钙172 毫克
- 铁11.3 毫克
- 钾548 毫克