| 粤式老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 878千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 冬瓜 | 克 | 45千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1030克 | 粤式老婆饼热量/卡路里2107千卡 | |||
 热量2107千卡，相当于高抬腿263分钟消耗的热量...480 | |||||
粤式老婆饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
面粉（240克）、糖(水油皮)（50克）、水(水油皮)（100克）、猪油(水油皮)（30克）、面粉（200克）、猪油(油皮)（70克）、冬瓜（500克）、白糖（70克）、黄油（20克）
1/13. 先来张大合照先！
2/13. 制作冬瓜蓉:先把冬瓜切丝，锅里放水煮开，把冬瓜烫到有点软了以后捞起，过下冷水，然后把冬瓜挤干水分，开火下黄油，等黄油融成液体以后放冬瓜炒，再放糖，新鲜冬瓜还是会出水的，所以要把水过滤，等凉了以后，用料理机把冬瓜打碎，冬蓉就做好了
3/13. 水油皮:盆子里放面粉，糖，猪油和水，搓成光滑的面团，用保鲜膜包起松弛40分钟
4/13. 油皮:把猪油和面粉也是搓成面团，然后用保鲜膜包起松弛半个小时
5/13. 松弛好的水油皮和油皮分成大约25g和18g
6/13. 用水油皮包着油皮，像包包子那样包好
7/13. 然后用擀面杖像牛舌那样擀平，然后再卷起，重复两次
8/13. 擀好的面皮放15分钟松弛一下
9/13. 松弛完了，把面团竖起来，用手掌往下压，用擀面杖擀薄，然后包进冬瓜蓉，封口朝下，压扁
10/13. 用小刀在饼面划两刀，刷上蛋黄液，这个时候再用小刀再原来划刀的地方，再划一刀，这样是防止蛋液不会封住通不了气，
11/13. 烤箱预热后，放进面团，180度，25分钟
12/13. 拿出来晾晾，冷了以后更酥脆了
13/13. 来张特写
食材功效信息
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解暑、消渴、解毒等功效；可与豇豆、口蘑、火腿搭配；与海螺、山竹、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、舒缓肝气、保肝解毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 粤式老婆饼热量2107 千卡
- 脂肪101.2 克
- 蛋白质24.5 克
- 碳水化合物226.7 克
- 钠67.5 毫克
- 钙49.3 毫克
- 铁1.2 毫克
- 钾270 毫克