| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸奶 | 克 | 208千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 135千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 364克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里751千卡 | |||
 热量751千卡，相当于广场舞250分钟消耗的热量...180 | |||||
酸奶蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 将蛋黄与蛋清完全分离 均匀搅拌蛋黄成蛋黄液 加入色拉油 很多朋友做这个会放50g左右的油 起到粘合作用 但那样蛋糕做出来也会有些油 我不爱吃很油的 就放了很少 蛋糕成型会稍微差一些
2/13. 确保蛋清盛放在无水无油的容器中 我们先做蛋黄糊^_^
3/13. 在蛋黄液中加入200g酸奶搅拌均匀 酸奶口味任选 最好不要买那种加果粒的 影响操作 这里我加入的是红枣味的
4/13. 将低筋面粉与玉米淀粉 筛过搅拌均匀
5/13. 低粉和玉米淀粉混合均匀后加入蛋黄与酸奶的混合物 蛋黄糊就做好了
6/13. 接下来开始处理蛋清 先用电动打蛋器低档搅拌至出现小泡泡 加入20g白砂糖
7/13. 按照 低—中—高—中—低 的速度不断搅拌至细腻均匀 再加入20g白砂糖
8/13. 搅拌到略微看出纹理 有些稠时 加入剩下的20g白砂糖 继续按照低—中—高—中—低的速度搅拌 一定要有耐心
9/13. 搅拌至出现干性发泡 即打蛋器提起蛋白呈直角 倒扣也不会流出的时候就好啦
10/13. 将1/3蛋白放入蛋黄糊中 用橡皮刮刀翻拌均匀 切忌搅拌 分三次均匀的将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
11/13. 蛋糕糊就做好了 预热烤箱170度5分钟
12/13. 盛至容器的2/3 烤箱170度25—35分钟 根据烤箱的不同而定
13/13. 成品 口感很像芝士蛋糕 家人都爱吃
食材功效信息
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、治便秘、促消化等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、黄豆、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与基围虾、小米面、茼蒿搭配；与雪莲果、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、治疗便秘、宽肠胃等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、解盐卤毒、促进伤口愈合等功效；
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营养信息
- 酸奶蛋糕热量751 千卡
- 脂肪112.11 克
- 蛋白质16.26 克
- 碳水化合物205.32 克
- 钠193.6 毫克
- 钙271 毫克
- 铁8.45 毫克
- 钾493 毫克