| 超柔软戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 355克 | 超柔软戚风蛋糕热量/卡路里939千卡 | |||
 热量939千卡，相当于读书722分钟消耗的热量...78 | |||||
超柔软戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 把蛋白和蛋黄分别放在两个无油无水的干净盆子里
2/10. 蛋黄加入植物油【玉米油和葵花籽油都可以】和牛奶搅拌均匀
3/10. 搅拌均匀的蛋黄筛入低筋面粉搅拌至无颗粒【划之字搅拌，不要划圈，不然面粉会起筋】
4/10. 搅拌好的蛋黄糊放一旁备用，这时可以先150度预热烤箱
5/10. 蛋白加入柠檬汁分3次加入细砂糖打至比干性发泡稍微湿一点点【如图所示】
6/10. 搅打好的蛋白分三分之一和蛋黄糊混合【这一步相当重要，一定要用刮刀快速轻柔的上下翻拌，不要打圈搅拌，以防蛋白消泡导致戚风失败】
7/10. 混合均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白盆继续翻拌
8/10. 混合好的蛋糕糊倒入事先洗净擦干的模具里刮平表面，在桌子上轻轻震几下，放入预热好的烤箱120度40---45分钟【具体时间温度根据自己烤箱温度调节，表面上色拿牙签扎进去拔出不带蛋糕屑按压蛋糕体很容易弹起就说明烤好了】
9/10. 烤好的戚风出炉立刻倒扣在瓶子上晾凉
10/10. 都说中空模烤出大爆头才好吃，所以根本不用担心表面裂开，越裂越好吃*^O^*
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、延缓衰老等功效；可与基围虾、银鱼、洋葱搭配；与消炎片、牛奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗氧化、和中益肺等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治便秘、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、甘蔗、草莓搭配；与金针菇、酒、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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营养信息
- 超柔软戚风蛋糕热量939 千卡
- 脂肪114.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物188.62 克
- 钠182.6 毫克
- 钙349 毫克
- 铁2.78 毫克
- 钾371 毫克