| 斑点戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 428克 | 斑点戚风蛋糕卷热量/卡路里1297千卡 | |||
 热量1297千卡，相当于摩托艇运动519分钟消耗的热量...150 | |||||
斑点戚风蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将所需材料准备好，鸡蛋分离至干净盆中。
2/16. 蛋黄中加入细砂糖及油、牛奶混合物，用手动打蛋器搅拌均匀。
3/16. 先筛入2/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀。
4/16. 再筛入1/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀。
5/16. 细砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至中性发泡。
6/16. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
7/16. 将拌匀的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
8/16. 取一大勺蛋糕糊加入色素拌匀。
9/16. 将拌匀好的色素面糊装入裱花袋。
10/16. 在垫有油纸的烤盘中挤出红色斑点。
11/16. 斑点放入烤箱中下层以上下火170度烤5分钟。
12/16. 斑点烤好后，把前面做好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀整平。
13/16. 放入烤箱中下层以上下火170度烤20分钟。
14/16. 烤好的蛋糕出炉倒扣在烤网上，将底部的油纸撕掉放凉。
15/16. 蛋糕放置温热后用一张新的油纸垫在斑点面，借助擀面棍卷起来，卷好用油纸包好定型10分钟。
16/16. 卷好蛋糕用到切成块即可开吃咯……
食材功效信息
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与银鱼、韭菜、桂圆搭配；与豆奶、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、滋阴、调整胃肠道等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、止咳、抗菌消炎等功效；可与马蹄、鸡肉、羊排搭配；与山楂干、山楂＋牛奶、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
食用色素具有帮助消化、增加食欲、促进消化等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、美容护肤等功效；可与菠菜、丝瓜、辣椒搭配；与味精、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 斑点戚风蛋糕卷热量1297 千卡
- 脂肪131.31 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物292.12 克
- 钠309.1 毫克
- 钙443 毫克
- 铁7.33 毫克
- 钾544 毫克