| 梅花裱花蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 362克 | 梅花裱花蛋糕热量/卡路里1377千卡 | |||
 热量1377千卡，相当于溜旱冰184分钟消耗的热量...450 | |||||
梅花裱花蛋糕的做法共35个步骤
食材主料/辅料
1/35. 蛋白中分次加入60g细砂糖，打发至干性发泡状态
2/35. 蛋黄中加入30g细砂糖打发至颜色变浅、质地粘稠的状态
3/35. 加入玉米油，充分搅打均匀
4/35. 倒入牛奶，搅打均匀
5/35. 筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
6/35. 打匀
7/35. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中
8/35. 翻拌至大致均匀
9/35. 倒回至剩余的蛋白中
10/35. 翻拌均匀
11/35. 倒入模具约8分满，轻震出大气泡
12/35. 送入预热好的烤箱，140度40分钟转170度20分钟
13/35. 出炉后马上轻摔几下，倒扣晾凉
14/35. 待凉透后脱模，片成两片备用
15/35. 300g淡奶油中加入30g糖粉打发至7成发状态
16/35. 滴入适量蓝色素调色
17/35. 将底层蛋糕片放好，挖一部分奶油到表面
18/35. 抹平
19/35. 撒适量蜜红豆
20/35. 表面再用奶油抹平
21/35. 放上另一片蛋糕片
22/35. 然后在表面抹一层奶油，连四周一起抹平，然后将侧面奶油用三角刮板刮出花纹，底部边缘挤一圈小花装饰，备用
23/35. 黄油在室温下软化后打发
24/35. 分次加入100g淡奶油
25/35. 搅打均匀
26/35. 加入蜂蜜
27/35. 搅打均匀
28/35. 取一部分奶油霜倒入适量巧克力酱，调为巧克力色
29/35. 另取一部分滴入少许红色素调成桃红色，留少许原色奶油霜备用
30/35. 先用牙签在蛋糕表面轻轻勾勒出大致形状，然后将各色奶油霜装入裱花袋中，在蛋糕表面画上树枝和花朵、花瓣，最后用原色奶油霜点缀在花朵中央作花心即可
31/35. 花嘴形状
32/35. 成品图
33/35. 成品图
34/35. 成品图
35/35. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与北极虾、桂圆肉、牡蛎 搭配；与柿子、豆奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、治疗便秘、益气生津等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容养颜、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、防治近视等功效；可与草莓、甘蔗、黑豆搭配；与菠萝、金针菇、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 梅花裱花蛋糕热量1377 千卡
- 脂肪113.41 克
- 蛋白质29.97 克
- 碳水化合物269.52 克
- 钠187.3 毫克
- 钙356 毫克
- 铁7.78 毫克
- 钾257 毫克