萝卜炆牛腩的热量和减肥功效

1/21. 材料包括：白萝卜，牛腩，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，果皮，还有配料。

2/21. 先把牛腩洗干净。

3/21. 将牛腩捞起来，红红的颜色很诱人。

4/21. 把牛腩切成一块块（不要切得太小，因为煮的过程中肉会收缩）。

5/21. 烧一锅水，加上两三片姜，然后把牛腩放进去汆两三分钟。

6/21. 汆水的过程很重要，可以去掉牛腩里面的血水，大概两三分钟，牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了。

7/21. 洗干净之后捞起来备用。粉嫩粉嫩的，很好看。

8/21. 接下来就是准备萝卜部分了。今天的萝卜水灵水灵的，很新鲜，辛苦农民伯伯的辛勤劳动了。

9/21. 　　削过皮之后的萝卜，白白胖胖的，惹人喜欢！萝卜有一个很大的特点，它生熟食均可，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值。在我国民间有“小人参”的美誉，也有“萝卜上市，医生没事”，“萝卜进城，医生关门”等等之说。

10/21. 将萝卜切成厚块。（不要切太薄太细，因为萝卜在炆煮的过程中会吸收大量的牛腩汁，吃起来口感才好）。

11/21. 调味料包括：生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖，八角，桂皮，果皮，香叶，辣椒酱，蒜头，姜。

12/21. 将锅烧红，放入油，然后放进蒜头和姜爆香。

13/21. 放入已经汆过水的牛腩，爆炒分钟。

14/21. 放入萝卜，炒两三分钟。

15/21. 往锅里加水，水的分量刚没过萝卜牛腩为宜。

16/21. 加入八角等。

17/21. 将调味料倒进去。

18/21. 开大火，煮到沸腾之后就转小火

19/21. 盖锅，小火炆1个小时。

20/21. 炆的过程当中要搅拌几次，这样可以均匀入味。