| 霉豆腐乳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 413克 | 霉豆腐乳热量/卡路里464千卡 | |||
 热量464千卡，相当于水球46分钟消耗的热量...600 | |||||
霉豆腐乳的做法共6个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（6斤）、辣椒粉（适量）、五香粉（少量）、盐（2两）
1/6. 首先要准备一个干净的纸箱或者不锈钢的蒸笼
2/6. 如果用纸箱的话，就需要一些洗干净然后晒干的稻草，铺在箱子里。如果用不锈钢蒸笼的话就用干净的纱布垫在下面就可以了，还可以在蒸笼里装点水，稍微蒸一下杀菌。
3/6. 把豆腐切块，码在箱子里或者蒸笼里，盖上盖子，放在阴凉处一个星期左右，豆腐块长出白毛或者表面起涎基本上就霉好了
4/6. 把盐，辣椒粉放到热锅里炒香，然后根据个人口味拌好，基本上的比例可以参照图片上的来
5/6. 把霉好的豆腐滚上混好的调味粉，然后一颗颗装坛
6/6. 最后淋上两汤勺白酒，用保险膜封口再盖上盖子（这样可以密闭的更好）就完成了～再放在常温下10到15天，美味又放心的霉豆腐乳就可以开吃了～
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、下气消痰、益中气等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、促进血液循环、开胃消食等功效；可与白菜、基围虾、卷心菜搭配；与胡萝卜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、帮助消化、预防蛀牙等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 霉豆腐乳热量464 千卡
- 脂肪14.51 克
- 蛋白质26.59 克
- 碳水化合物157.63 克
- 钠10121.2 毫克
- 钙1149 毫克
- 铁25.77 毫克
- 钾1252 毫克