| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 837克 | 回锅肉热量/卡路里2168千卡 | |||
 热量2168千卡，相当于砌砖310分钟消耗的热量...420 | |||||
回锅肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 花椒，姜片，葱切段准备好，锅里放清水。加半勺酱油，两勺料酒混成汤汁。煮3分钟。
2/5. 放入五花肉，煮10分钟，捞出放凉，切成薄片（或直接买已切好的）。
3/5. 炖肉的同时，青椒、大葱切丝，大蒜拍碎，豆瓣酱，甜面酱备用。
4/5. 炖肉汤汁留少许，锅里放少许油，放入五花肉煎炒至五花肉微卷，先放入少许酱油，再放入大半勺豆瓣酱，蒜末炒香，加小半勺甜面酱均匀入味。加一勺料酒，一勺炖肉汤汁。
5/5. 待香味扑鼻而来转大火。放入青椒、葱丝翻炒至熟。加适量盐调味。关火，盛出。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、润肌肤等功效；可与洋葱、紫菜、冬瓜搭配；与田螺、菱角、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、解毒、健胃止呕等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、抗癌、减肥等功效；可与牛肝菌、前腿牛肉、猪红搭配；与米豆腐、冬枣、油皮相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、杀菌、帮助消化等功效；可与生菜、火腿、洋葱搭配；与鸭肉、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有挡辐射、促进消化、降血糖等功效；可与紫甘蓝、兔肉、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 回锅肉热量2168 千卡
- 脂肪63.29 克
- 蛋白质39.41 克
- 碳水化合物185.36 克
- 钠17093.4 毫克
- 钙955 毫克
- 铁26.63 毫克
- 钾1500 毫克